Cattolica
Où manger à Cattolica
Deux spécialités permettent de reconnaître la cuisine de Cattolica : le bizulà, pain des pêcheurs, et le miacetto, gâteau de Noël. Autour de ces préparations se trouvent poisson de l'Adriatique, pâtes romagnoles et piadina. Port, front de mer et centre offrent différents cadres pour une pause à table.
Le bizulà, pain des pêcheurs
Le bizulà est le pain des pêcheurs de Cattolica : une couronne dont le trou central est large comme un bras, à la croûte légère et à la mie qui reste friable même sèche. Forme et recette servaient aux sorties de pêche de plusieurs jours, lorsque le pain devait se conserver longtemps à bord.
Palourdes, grillades et brodetti
Les palourdes, appelées poveracce en Romagna, figurent parmi les ingrédients de la cuisine côtière. Squilles, seiches, poisson bleu et petits escargots de mer ajoutent d'autres préparations, des entrées aux plats principaux. Grillades, fritures et brodetto diffèrent par les ingrédients et les cuissons.
Parmi les préparations de la cuisine côtière figurent les squilles gratinées et les seiches aux petits pois.
Piadina, pâtes et miacetto
Cattolica appartient à la zone de production de la Piadina Romagnola IGP. La piadina peut accompagner un repas ou être garnie de charcuteries, fromages et légumes. Elle diffère des pâtes fraîches : tagliatelle, cappelletti et passatelli apportent pâte, farces et bouillon de la tradition romagnole. Les préparations de viande accompagnent celles de la mer.
Le miacetto est le gâteau emblématique de Cattolica : un gâteau de Noël sans levure, cuit au four, avec fruits secs, écorces d'agrumes, miel, sucre et son fin. Sa recette est documentée dès le XVIIe siècle.
Les vins de l'arrière-pays complètent le repas. Sangiovese, Trebbiano et Rebola figurent parmi les noms des collines romagnoles.
Du port au centre
Le secteur du port sur le Tavollo permet d'associer dîner et promenade parmi les bateaux et de poursuivre sur la rive des Marche avec la cuisine de Gabicce Mare. Le front de mer reste proche de la journée balnéaire, tandis que le centre relie la pause aux boutiques et aux places. Le Mercato Coperto est un repère pour les achats alimentaires, distinct des activités du marché aux poissons pour professionnels.
Les fêtes consacrées au poisson et à la rustida ont leurs propres calendriers, réunis parmi les événements de Cattolica. Les pages du shopping à Cattolica et des loisirs à Cattolica aident à choisir une activité avant ou après le repas.