À Rimini, une pause avec une piadina, un dîner de poisson et un déjeuner de cuisine romagnole conduisent à des choix différents. Les lieux de restauration se répartissent entre centre historique, Borgo San Giuliano et front de mer ; les collines offrent huile, vins et produits de l'arrière-pays.
La piadina de Rimini et les cassoni
La piadina de Rimini correspond au type « alla Riminese » de la Piadina Romagnola IGP : selon le cahier des charges, elle est souple et flexible, avec un diamètre de 23 à 30 centimètres et une épaisseur maximale de 3 millimètres, se repliant donc facilement autour de la garniture. Jambon, Squacquerone di Romagna DOP et roquette figurent parmi les associations les plus connues. La piada nature accompagne aussi charcuteries, fromages et plats de poisson.
Le cassone se prépare différemment : la garniture est enfermée dans la pâte avant la cuisson. Les herbes sont un ingrédient traditionnel, parmi d'autres garnitures. Piada et cassone permettent une courte pause sans rechercher un menu complet.
Poveracce, grillades et poisson de l'Adriatique
Poveracce est le nom romagnol des palourdes. Elles figurent dans les premiers plats et les préparations de la cuisine maritime, aux côtés des squilles, des seiches et des poissons de l'Adriatique. Grillades, fritures et rustida appartiennent à la même tradition, mais ingrédients et composition changent selon la proposition du jour.
Sur le front de mer, la restauration suit les espaces des vacances balnéaires et le poisson bleu revient dans de nombreuses préparations grillées.
Les pâtes fraîches et les saveurs de l'arrière-pays
Tagliatelle au ragù, cappelletti au bouillon et passatelli racontent la cuisine de la terre. Pâte, bouillon et garnitures distinguent ces plats, qui ne sont pas réservés aux restaurants hors de la ville. Viandes grillées, charcuteries et fromages complètent le versant romagnol de la table.
Les collines de Rimini ajoutent huile et vins. Sangiovese et Rebola sont des noms à rechercher sur la carte des vins ; une sortie vers Covignano ou l'arrière-pays permet d'associer le repas à un paysage différent de la plage. Les excursions depuis Rimini aident à choisir une destination.
Centre historique, vieux quartier ou front de mer
Le secteur de la Vecchia Pescheria sur la Piazza Cavour conserve les étals en pierre de l'ancien marché et constitue aujourd'hui un lieu du soir dans le centre. Le poisson s'achète au Mercato Coperto de la Via Castelfidardo, présenté avec les autres achats alimentaires dans la page shopping à Rimini.
Pour une pause entre visites et promenades, le centre et le Borgo San Giuliano, au-delà du Ponte di Tiberio, permettent de rester près des monuments. Pour une journée à la mer, le front de mer évite le trajet vers les terres. Les fêtes gastronomiques et les animations des quartiers figurent dans les événements à Rimini.