La Salina Camillone, sur la Via Salara en direction de Forlì, est la dernière saline de Cervia encore exploitée selon la méthode artisanale. Section en plein air du MUSA, elle préserve le travail des sauniers par des démonstrations et des visites. L'entrée se fait uniquement avec un guide, au départ du Centro Visite de Via Bova 61.
La méthode préservée depuis 1959
En 1959, les petites salines familiales, environ 150, ont été regroupées en grands bassins et la récolte est devenue mécanisée. La Camillone a conservé la méthode de Cervia, avec des outils en bois et des récoltes estivales fréquentes, en alternant les bassins.
Les sauniers bénévoles poursuivent le travail pour faire connaître les techniques traditionnelles. Le sel se récolte chaque jour en été, en passant d'un bassin à l'autre.
La promenade et le musée
La promenade guidée Tracce di un'antica salina romana relie le Centro Visite à la Camillone : environ un kilomètre aller-retour sur terrain plat, avec réservation obligatoire. En chemin, le guide raconte la production romaine du sel et les fouilles de 2015 qui ont mis au jour une saline romaine du IIIe siècle av. J.-C. Le calendrier 2026 va du 9 juin au 1er novembre, avec des sorties le samedi et le dimanche en automne.
En été, les sauniers du Gruppo culturale Civiltà Salinara accompagnent aussi des visites à la Camillone le jeudi et le dimanche à 17 h, avec départ du Centro Visite ; le MUSA est l'interlocuteur pour ces visites.
Le MUSA dans le centre de Cervia conserve les outils et la burchiella d'origine ; la page sur le sel doux et les salines explique la relation entre production, paysage et ville.
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