A Rimini una pausa con la piadina, una cena di pesce e un pranzo di cucina romagnola portano verso scelte diverse. La tavola si distribuisce fra centro storico, Borgo San Giuliano e lungomare; nelle colline si incontrano olio, vini e prodotti dell'entroterra.
La piadina riminese e i cassoni
La piadina riminese corrisponde alla tipologia «alla Riminese» della Piadina Romagnola IGP: secondo il disciplinare è morbida e flessibile, con un diametro da 23 a 30 centimetri e uno spessore fino a 3 millimetri, quindi si ripiega bene attorno al ripieno. Prosciutto, Squacquerone di Romagna DOP e rucola sono fra gli abbinamenti più conosciuti. La piada vuota accompagna anche salumi, formaggi e piatti di pesce.
Il cassone ha una preparazione diversa: il ripieno viene racchiuso nella sfoglia prima della cottura. Le erbe sono un ingrediente della tradizione, accanto ad altre farciture. Piada e cassone permettono una sosta breve senza dover cercare un menu completo.
Poveracce, grigliate e pesce dell'Adriatico
Le poveracce sono le vongole della parlata romagnola. Si ritrovano nei primi piatti e nelle preparazioni della cucina marinara, insieme a canocchie, seppie e pesci dell'Adriatico. Una grigliata, il fritto e la rustida appartengono alla stessa tradizione, ma ingredienti e composizione cambiano con la proposta del giorno.
Sul lungomare la ristorazione segue gli spazi della vacanza balneare, e il pesce azzurro torna in molte preparazioni alla griglia.
La pasta fresca e i sapori dell'entroterra
Tagliatelle al ragù, cappelletti in brodo e passatelli raccontano la cucina di terra. Sfoglia, brodo e ripieni distinguono questi piatti, che non sono riservati ai ristoranti fuori città. Le proposte di carne alla brace, i salumi e i formaggi completano il versante romagnolo della tavola.
Le colline riminesi aggiungono olio e vini. Sangiovese e Rebola sono nomi da cercare nella carta dei vini, mentre un'uscita verso Covignano o l'entroterra permette di collegare il pasto a un paesaggio diverso dalla spiaggia. Le escursioni da Rimini aiutano a scegliere una meta.
Centro storico, borgo o lungomare
L'area della Vecchia Pescheria in piazza Cavour conserva i banchi in pietra dell'antico mercato e oggi è un luogo della sera in centro. Il pesce si compra al Mercato Coperto di via Castelfidardo, descritto con gli altri acquisti alimentari nella pagina sullo shopping a Rimini.
Per una sosta fra visite e passeggiate, il centro e Borgo San Giuliano, oltre il Ponte di Tiberio, consentono di restare vicino ai monumenti. Per una giornata di mare, il lungomare evita lo spostamento verso l'interno. Le feste gastronomiche e le iniziative dei borghi sono raccolte negli eventi a Rimini.