Der Kanalhafen verbindet die Küche von Cesenatico mit ihrer Seefahrtsgeschichte. Fettreicher Meeresfisch, Sepien, Venusmuscheln und Grillgerichte ergänzen Piadina und frische Pasta. Ein Abendessen am Hafen und eine Pause in den Badevierteln bieten jedoch unterschiedliche Umgebungen.
Der Hafen und die Erinnerung an die Fischerei
Die Boote, die Pescheria comunale und die alten Eisspeicher erzählen von unterschiedlichen Tätigkeiten derselben Wirtschaft. Die 1911 erbaute Pescheria an der Piazza Fiorentini ist der historische Verkaufsort. Der Fischgroßmarkt richtet sich an den Fachhandel.
An der Piazza delle Conserve stehen noch die Eisspeicher, in denen der Fang vor der modernen Kühltechnik gelagert wurde. Dieselbe Geschichte setzt sich im Museo della Marineria mit seinen im Kanalhafen vertäuten historischen Booten fort.
Saraghina, Rustida und Meeresgerichte
Saraghina bezeichnet die Sprotte, auch Papalina genannt. Sie zählt zum fettreichen Meeresfisch und wird in der Romagna traditionell in Salz eingelegt. Der Name ist keine andere Bezeichnung für die Sardine. Die gesalzene und die gegrillte Variante sind unterschiedliche Zubereitungen.
Rustida bezeichnet gegrillten Fisch. Sepien mit Erbsen, erste Gänge mit Poveracce, also Venusmuscheln, und frittierte Gerichte ergänzen die Fischerküche. Sardinen und Sardellen, typische fettreiche Fische der Adria, bilden die Grundlage vieler traditioneller Rezepte.
Am Hafen lässt sich ein Fischabendessen mit einem Spaziergang zwischen Kais und historischen Booten verbinden.
Piada und Küche der Romagna
Cesenatico gehört zum Herstellungsgebiet der Piadina Romagnola IGP. Eine gefüllte Piadina ermöglicht eine kurze Pause zwischen Zentrum und Strand. Wurstwaren, Squacquerone di Romagna DOP und Gemüse gehören zu den traditionellen Kombinationen, während der Cassone vor dem Backen geschlossen wird. Die Landküche ergänzt das Angebot um Tagliatelle, Cappelletti und Passatelli; zu den bekannten Zubereitungen gehören Ragù und Brühe.
Gegenden für eine Mahlzeit
Der Kanalhafen verbindet die kulinarische Pause mit einem Spaziergang in der Altstadt. Die Strandpromenade von Levante, das Gebiet Ponente und die Viertel Valverde, Villamarina und Zadina bieten sich für alle an, die nahe der Unterkunft oder dem Strand bleiben.
Drei Feste bringen die Fischerküche zu öffentlichen Veranstaltungen: Azzurro come il pesce zwischen Ende April und Anfang Mai, die Rustida dei pescatori am Abend des 14. August und Il Pesce fa Festa am Allerheiligenwochenende. Termine und Programme der Ausgaben stehen bei den Veranstaltungen in Cesenatico. Für die Verbindung des Essens mit einer Aufführung oder einem Abendspaziergang steht der Leitfaden zur Unterhaltung in Cesenatico zur Verfügung.